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用榨油机榨过的大豆的其它用途
加入时间:2011-12-31 11:12:36 浏览

  用榨完油后的豆饼做豆腐,不必要磨浆,可直接熬煮豆乳。每10千克豆饼参加温水70千克左右,装入木桶浸泡7-8小时,用勺子搅拌平均后倒入锅内,一面加热,一面搅拌以防煮焦,烧开后2-3分钟,倒入过滤器过滤,把豆乳过滤进去,然落后行点浆。点浆的法子是:用1:7的石膏水(即:石膏1份、水7份),绕浆缸渐渐点入,直至呈现块状豆腐脑为止。其余建造步伐,与传统做豆腐法子雷同。

  大豆的种子含17%的油和63%的粗粉,此中50%是卵白质。由于大豆不含淀粉,所以适于糖尿病患者食用。在东亚,大豆遍及用于制做豆乳、豆腐;亦可烘烤用作小吃。大芽菜可用于沙拉,可作蔬菜。将大豆和麦粒压碎,参加霉菌,加盐水发酵,经6个月至1年以上,制成的褐色液体称为酱油,在西方的烹饪中广泛利用。20世纪80年月初,美国成为世界大豆出产大国,巴西和中国次之。当代工艺技能使大豆的用处加倍多样化。豆油可以加工成天然黄油、天然奶酪,还可制成油漆、粘合剂、化肥、上浆剂、油毡、杀虫剂、灭火剂的成份。豆粉则是取代肉类的高卵白食品,可制成多种食物,包含婴儿食物。
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