大豆油中含棕榈酸7-10%，硬脂酸2-5%，花生酸1-3%，油酸22-30%，亚油酸50-60，亚麻油酸5-9%。大豆油的脂肪酸构成较好，它含有丰富的亚油酸，有显著的降低血清胆固醇含量，预防心血管疾病的功效，大豆中还含有多量的维生素E、维生素D以及丰富的卵磷脂，对人体健康均非常有益。另外，大豆油的人体消化吸收率高达98%，所以大豆油也是一种营养价值很高的优良食用油。
    压榨大豆油：大豆经全自动榨油机直接压榨制取的油。有冷压豆油和热压豆油两种。冷压豆油的色泽较浅，生豆味淡；热压豆油由于原料经高温处理，其出油率虽高，但色泽较深，并带有较浓的生豆气味。按加工程序的不同又可分为粗豆油、过滤豆油和精制豆油。粗豆油为黄褐色，精制的大多数为淡黄色，粘性较大。在空气中久放后，豆油油面会形成不坚固的薄膜。豆油较其它油脂营养价值高，我国各地区都喜欢食用。
    浸出大豆油：大豆经浸出工艺制取的油。浸出法是采用溶剂油（六号轻汽油））将油脂原料经过充分浸泡后进行高温提取，经过“六脱”工艺（即脱脂、脱胶、脱水、脱色、脱臭、脱酸）加工而成，最大的特点是出油率高、生产成本低，这也是大豆色拉油的价格一般要低于压榨油的原因之一。浸出过程中，食用油中的残留不可避免，国家标准规定，即使合格的浸出大豆油每公斤也允许含有十毫克的溶剂残留。　
    转基因大豆油：用转基因大豆加工出来的大豆油。而转基因大豆主要通过遗传工程是把某些细菌的基因接入大豆的植株中，就可以更好地保护它们不受害虫的侵袭。转基因大豆及产品会引起跨物种感染，使人类感染动物的疾病，带来严重灾难。一些油脂加工企业在这方面常常不做说明或避而不谈转基因大豆油的隐患。
    大豆原油：未经任何处理的不能直接供人类食用的大豆油。
    成品大豆油：经处理符合国家标准成品油质量指标和卫生要求的直接供人类食用的大豆油。更多咨询欢迎访问http://www.cnwxjx.com郑州恒通榨油机专网,您也可以查看了解更多关于我们的产品>>
  
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